Ringo's handmade world

今天分享的人妻湖北煮料理是韓式茄子起士偽pizza

是的，他是偽裝的pizza，請看步驟介紹～

一切的一切來自於老公外婆在關西的菜園豐收了一堆茄子～

上圖是晾乾中的茄子大軍，很壯觀吧！！！

不想天天吃茄子，但是不吃壞了丟掉又很可惜呀～

老公就說～明天早餐你弄個什麼茄子料理來吃吃吧～

但是水煮、紅燒又都吃膩了...

於是乎....來發想一下創意早餐吧！！

外皮：蔥油餅皮*2

內餡：鬆餅糊（適量）、茄子一條、糯米椒（青椒）、韓國泡菜、低脂起士片*2

喜歡洋蔥的朋友也可以加入洋蔥，不敢吃青椒的朋友可以省略青椒的部份，如果要美麗的色彩，也可以買其他綠色的蔬菜來替代，不容易熟的可以燙熟瀝乾加入

醬料：韓國辣醬、韓國辣醬+法式美乃滋

作法：

中間層的麵糊（蛋*1、鬆餅粉適量、少許豆漿或牛奶）

 用麵粉也可以，但是我喜歡鬆餅粉的香氣以及口感～

平底鍋內滴上一點點沙拉油或者奶油先將蛋餅皮，

放入煎熟，喜歡脆一點的就煎乾一點（需要兩片喔～）

煎熟蛋餅皮的過程中，可以利用時間先切中間餡料的材料

將材料都切成薄片或者絲裝盤備用

（茄子、糯米椒、火腿絲、韓式泡菜）

蛋餅皮熟了之後先放在事先準備的盤子上備用

 鍋子不需洗淨，直接倒入麵糊

將備料排放在麵糊上

Ringo是先排生的材料（茄子、糯米椒）

後排熟的材料（火腿絲、韓式泡菜）

在這步驟中也可以依個人喜好放入洋蔥、洋菇、玉米等等... 

將起士片用手隨意撕成片排放在材料上

用小火慢慢將材料烤熟後

把一片事先煎熟的蛋餅皮蓋上 （忘了拍照）

此時可以翻面再使另一面的餡料可以繼續烤熟

翻面小訣竅-可以準備大的平盤，蓋在平底鍋上協助翻面

由於要煎的面必須朝上你才能在蓋回平底鍋中，

所以要再用一個大盤子來輔助翻面（一共要兩個大平盤）

蓋回鍋中考另一面的時候，可以在中間層麵皮塗上韓國辣醬，

把起士片鋪上去，稍微有點融化後再蓋蛋餅皮

（要注意火候喔～Ringo邊做邊拍有點烤黑了）

 完成後放在熟食棧板上刷上韓國辣椒醬+美乃滋的合體醬

（加上美乃滋口感多了一點點小小的甜味，怕辣的我很適合）

切片之後就完成囉～～開動！！

以下為斷面秀～

餡料多到切的時候有點難度

起士跟內餡料的菜菜們融合好香喔～

咬下去滿滿的好料～

以上為茄子太多很苦惱的Ringo做的創意偽pizza

喜歡的話你也可以來試試看喔～